乳茶（スーティ・ツァイ）
塩味のミルクティーをベースにしたモンゴルスープ。茶葉をレンガ状に固めたせん茶を削って煮出し，ミルクを加え羊や山羊の乳から作ったバターと塩を入れたミルクティー。モンゴルの人々の住む家・ゲルを訪ねると，まずこのお茶でもてなしてくれるそう。少し塩味が強いので，日本人にはしょっぱく感じるかも。慣れると美味です。
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