抹茶
主に茶道に用いられるお茶ですが、茶葉そのものを味わえる上、粉状で扱い易い為、和菓子、洋菓子を問わずお菓子や料理にも使われています。抹茶は玉露と同じように日光を避けて育て、丁寧に一葉ずつ手摘みしたものを蒸したのち、茶柄を取り除き葉肉だけを乾燥させたもの（てん茶）を揉まずに石臼で挽き、粉にします。茶葉にはお肌や体の健康にかかせないビタミンCやビタミンE、カロチン、食物繊維が含まれているそうなので、スパイスのように料理やお菓子の上からふりかけたり、パスタに練りこんだり、自分流にアレンジしてみると楽しいかも。また、茶筅と深めの茶碗を使えば家庭でも手軽に抹茶をたてられます。まず茶碗に熱湯を注ぎ、茶筅で軽くかき混ぜて茶碗と茶筅を温めます。次に湯を捨て、茶杓で茶碗に2杓ほど抹茶を入れ、熱湯を注ぎます。左手で茶碗をしっかりと押さえ、茶筅を手前と向こう側に小刻みに動かして抹茶を溶かします。全体に泡立ったら、最後に「の」の字を描くように一混ぜし、中央から茶筅を立てて引き上げます。左手に茶碗を乗せ、茶碗の側面に右手を添えていただきます。たまには格式ばらないで、ゆっくりと伝統的な日本のお茶を味わうのもいいですね。
サイト内検索
ochao携帯版OPEN!!
ケータイで、左のバーコードを読み取るか、【http://mobile.ochao.com/】にアクセスしてください。
スポンサードリンク
キャンペーン
powered by
Copyright(C) 2008 ochao.com All Rights Reserved. info@ochao.com
お茶情報満載、健康情報満載。日本茶(緑茶)、中国茶(ウーロン茶)、紅茶、健康茶(黒豆茶、ゆず茶、ゴーヤー茶、菊茶（菊花茶）、お茶で花粉症対策)、ハーブティー（マタニティ ハーブティー）の他にも、茶器、お茶グッズ（お茶犬大集合）、ギフトなどを紹介します。
連作障害、有機農業に土壌改良剤「土ビタミン」
連作障害、有機農業に土壌改良剤「土ビタミン」