特選お茶の世界へ

緑茶天ぷら

◆材　料◆
天ぷら衣〔薄力粉1カップ・緑茶葉大さじ3・卵1個・冷水120ml〕・緑茶葉大さじ1・人参の千切り20g・海老2本・レンコン80gしし唐4本・その他好みの野菜や魚介類適量・揚げ油適量・塩適量・ゆず胡椒適量・抹茶適量

◆作り方◆
1．ボールに溶きほぐした卵と冷水を入れて混ぜ、薄力粉、緑茶葉を砕いて入れ、さっと混ぜておく。野菜は食べやすい大きさに切り、よく水気を切る。魚介類はクッキングペーパーなどで水気をふき取る。
2．緑茶の葉と人参を天ぷら衣に和え、他の材料にも天ぷらの衣をつける
3.揚げ油を熱し、火が通りにくい材料は低温160℃位から、そのほかは180℃位からカラリとあげる。
4．塩・ゆず胡椒・塩と抹茶を合わせたものを添えて好みで盛り付ける。

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