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ウーロン茶と団子のスープ　

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【材料（2人分）】
　・白身魚（切り身）2切
　・烏龍茶 小さじ１
　・生姜(みじん切り) 小さじ１
　・万能ネギ(みじん切り) 大さじ1
　・片栗粉 大さじ１
　・塩　　 少々
　・チンゲン菜　 1株
　・春雨　 適量
　・鶏ガラスープの素大さじ1 1/2
　・塩　　　 適量
　・胡椒　　　 適量

【つくり方】
１ 　
烏龍茶は、1/2カップの熱湯に５分程ひたし茶葉がよく開いたらお茶と葉をとりわけ、葉は細かく刻む。
２ 　
チンゲン菜はザク切り、春雨は熱湯で戻しておく。
３ 　
白身魚は細かく刻み包丁でよくたたく。ボールに白身魚、1)の茶葉、●を合わせよく混ぜる。
４ 　
鍋に水４カップを入れ沸騰させ、鶏ガラスープの素を加え、3)をひと口大にまとめながら落とし入れる。アクを取りながら一煮立ちさせる。
５ 　
チンゲン菜、春雨を入れ火が通ったら、1)の茶湯を加え、塩、胡椒で味を調える。
　

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